Ülilihtsad banaanimuffinid

 Vaja läheb (12 tk): 

2 muna

85 g suhkrut (1 dl)

2 suurt küpset banaani

50 g sulatatud võid

210 g jahu (3,5 dl)

2 tl küpsetuspulbrit

tuhksuhkrut (peale puistamiseks)

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa jahtunud sulavõi. Purusta kahvliga banaanid ning lisa need ettevaatlikult segule. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sega ettevaatlikult munasegu hulka. (Ära liiga kaua taigent sega, muidu ei taha muffinid kerkida ja jäävad kuivad).Vooderda muffinipann pabervormidega ning täida need taignaga.

Küpseta 200 kraadi juures (ilma pöördõhuta) umbes 15-20 minutit.

Lase muffinitel jahtuda ning puista peale tuhksuhkrut. Maitsevad väga hästi külma piimaga või kohvi kõrvale.

Allikas: https://mingimango.blogspot.com/

Pardikoivad ja hapukapsas

Apelsinist maitset saanud hapukapsas on pehmeks küpsenud pardikoibadele ideaalselt sobiv paariline. Pardikoivad teeb siin retseptis eriti maitserikkaks sojakastmest ja meest tehtud maitsestus.  Et pardikoivad nõuavad siiski üsna tugevat soolasust, hoia neid enne küpsetamist ka veel 20-60 minutit soolaga maitsetatult tunnike toatemperatuuril. Midagi nendega ei juhtu, pole vajadust muretseda, peale selle, et sool maitsestab liha.

Enne ahjupanekut määrin pardikoivad kokku sojast ja meest tehtud maitsesegu ehk glasuuriga, mis annab ekstra mõnusa soolakas-magusa meki.

Kui 3 tundi on möödas ja part tundub veel mitte piisavalt pehme, pikenda lihtsalt aega veelgi. Kui koivad hakkavad pealt liigselt pruunistuma (nad on ju glasuuriga kaetud!), kata vorm pealt fooliumiga.

Lisaks võid küpsetada veel ahjukartulid, mille röstimiseks saab kasutada alguses pardikoibade pannil pruunistamisel välja sulanud rasva.

Koostisosad:

Pardikoivad

6 pardikoiba

3 sl mett

4 sl sojakastet

soola, musta pipart

Apelsinine hapukapsas

900 g toorest hapukapsast (parim siin on lisanditeta)

paarisentimeetrine jupp ingverijuurt

1 apelsin

2 dl vett

3 sl suhkrut

1 sl Kikkomani sojakastet

Tegevuskäik

1. Puista pardikoibade mõlemale küljele soola (pigem rohkem kui vähem) ja lase toasoojas seista 20 min -1 tund. Kuivata pardikoivad köögipaberiga. Tõsta pardikoivad nahk allpool külmale pannile, keera kuumust juurde ja prae neid keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, mille käigus sulab osa rasva ja pardikoivad pruunistuvad. Keera ümber ja prae hetk ka teiselt poolt. Tõsta koivad pannilt ära.

2. Sega omavahel mesi ja sojakaste. Vala pardikoibadele ja pintselda või mätsi kätega, et liha pind oleks ilusti glasuuriga kaetud. Puista peale pipart. Patsuta maitseained kätega tihedalt naha külge.

3. Nüüd edasi tegutse kapsarindel. Tõsta kapsas ahjuvormi. Riivi peale ingverijuur ja riivi ka apelsinilt koor. Pigista apelsinist kogu mahl hapukapsale. Lisa ka suhkur ja vesi. Sega kapsas läbi.

4. Tõsta kapsale pardikoivad, nahk ülalpool. Kuumuta ahi 200-ni, et part ja kapsas ahju pannes kohe sooja sisse saaksid. Tõsta vorm ahju. Keera kuumus maha, 150 kraadini. Küpseta kapsast ja parti 150 kraadises ahjus u 2,5-3 tundi. Kui tundub, et pardikoivad liigselt pruunistuvad, aga paras pehmus ei ole veel saavutatud, kata vorm fooliumiga. Kui tundub, et kapsas jääb vahepeal kuivale, lisa vormi sorts kuuma vett.

💡Hea teada:

Selle toidu puhul ei olegi kapsas ülipehme, vaid pigem on talle jäänud kerge krõmps, mis mängib nii toredasti pardikoibade pehmusega kokku. Kui soovid, et kapsas oleks ikkagi hästi-hästi pehme, soovitan see hautada eraldi pliidil haudepotis sobiva küpsuseni. Ja pardikoivad tee ahjus, nagu retseptis kirjas. Serveeri mõlemat koos.

Allikas: https://mariliisilover.com/

Õunapannkoogid

150 grammi hapukoort

1  muna

50  grammi suhkrut

100  grammi nisujahu

1  teelusikatäis küpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola

300  grammi õunu (tervete õunte kogus)

Sega hapukoor, munad ja suhkur. Sega ülejäänud kuivained omavahel läbi ning lisa segades hapukooresegule. Riivi koorega õunad jämeda riivipoolega, jäta südamik riivimata. Puista riivitud õunad tainasse.

Küpseta kuumal õliga kaetud pannil pisikesed õunapannkoogid mõlemalt poolt kuldseks.

Kõrvitsapűreesupp sulajuustuga

 

Koostisosad:

1 tk sibul

1 tk küüslauguküüs

u.1kg kõrvits

100 g porgand

200 gr Kartul 

5-7 dl köögiviljapuljong

150 gr sulatatud juust

Maitse järgi soola ja pipart

Valmistamine:

Haki sibul ja küüslauk. Lõika kartul, porgand ja kõrvits tükkideks. Pane poti põhja natuke võid ja õli ning viska sinna kõigepealt sibul, prae pisut ning siis lisa küüslauk.

Hauta, kuni lõhn poti ümber on vastupandamatu ja köögiviljad kõik klaasjaks ja helepruuniks muutunud. Lisa puljong.

Keeda suppi nõrgal kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed.

Püreesta ja sulata sisse juust. Kontrolli maitset ja supi paksust. Lisa vajadusel sorts vett.

Lihtne meekana

500 g kanakintsuliha

soola, pipart, nisujahu

2 hakitud küüslauguküünt
võid ja õli

Kaste
3 tl valge veini äädikat
1 sl sojakastet
50 g pehmet mett

Tükelda kanaliha, maitsesta soola-pipraga ning kata lihatükid seejärel jahuga. Sulata suuremal pannil pisut võid ja õli ning prae kanaliha mõlemalt poolt kuldseks. Seejärel lisa pannile veel ca 1 sl võid ning hakitud küüslauguküüned. Sega kastmeained omavahel ning vala pannile. Sega ettevaatlikult, et kõik saaks kastmega kokku. Kuumuta minutijagu kastme paksenemiseks ning serveeri koheselt!

Allikas: kokkama.ee

Sidruni- juustukook

Valmistusaeg 2 hrs

Ooteaeg 12 hrs

Koostisosad:

Sidrunivõie

3 muna (M)

120 g suhkrut

1 dl värskelt pressitud sidrunimahla ( u.1 suur sidrun)

1 sl riivitud sidrunikoort

80 g võid

Juustukook

Põhi:

100 g Digestive küpsiseid

50 g võid

Täidis:

800 g maitsestamata toorjuustu

100 g suhkrut

100 g hapukoort

1 sl maisitärklist

1 sl vanillisuhkrut

3 muna (M)

Tegevuskäik:

Sidrunivõie

Sidrunivõie tuleb teha koogi söömisele eelneval päeval. Klopi vispliga kastrulis lahti munad, suhkur ja sidrunimahl. Lisa sidrunikoor. Kuumuta madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Ära keeda, hoia segu keemise piiril. Paksenemiseks kulub 5-10 minutit. Nüüd lisa tükkidena külm või ja klopi võie läbi. Lase külmkapis täielikult jahtuda, 5-8 tundi. Külmkapis seistes kreem pakseneb veelgi. Kogu sidrunivõie selle koogi juures ära ei kulu, hoia purgis külmkapis, kasuta mujal või maiusta niisama.

Juustukook

Purusta küpsised peeneks puruks. Sulata või, sega küpsisepuruga. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpetuspaberiga. Vala küpsisesegu vormi ja suru ühtlaselt ning tihedalt vastu põhja. Aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Tõsta toorjuust suurde kaussi, lisa suhkur ja sega hoogsalt lusikaga, kuni toorjuust on kreemjas. 

Lisa hapukoor, maisitärklis, vanillisuhkur, lahtiklopitud munad ja sega hoolsalt läbi. Vala täidis koogipõhjale.

Küpseta 160 kraadi juures 50 minutit. Selle aja möödudes peaks olema täidis enam-vähem tahenenud, aga kui vormi edasi-tagasi liigutada, siis veidi veel võdiseb.Lülita ahjukuumus välja. Hoia kooki kuumas ahjus veel 20 minutit. Tõsta kook ahjust ja lase toatemperatuuril täielikult jahtuda. Seejärel pane koos vormiga 8 tunniks külmkappi.

Koogi kokkupanek

Enne lauale tõstmist eemalda koogiservad vormist õhukese noa abil, võta kook vormist välja ja tõsta serveerimisalusele. Määri koogile sidrunivõiet, kogus võta oma maitse järgi.

Allikas: blogi: Siit nurgast ja sealt nurgast

Sellerikana

900 g erinevaid kanatükke

u 400 g sellerit (5-6 vart)

Paar porgandit

Punast sibulat

1 küüslaugupea

(1 tl kuivatatud peterselli)

1 sl sidrunimahla

1 sl riivitud sidrunikoort

(näpuotsaga tšillihelbeid)

oliiviõli

soola

musta pipart

Kanast võivad olla kintsud, poolkoivad, tiivad, nahaga fileetükid jne. 

Tükelda sellerivarred nii 4-5 cm pikkusteks juppideks. Lisasin ka kooritud ja tükeldatud porgandid ja sektoriteks lõigatud sibulad.

Küüslauk eralda küünteks, koori need.

Vali selline ahjuvorm, kuhu kanatükid enam-vähem ühe kihina ära mahuvad. Vala vormi põhja sorts oliiviõli ja lao kanatükid vormi. Raputa peale soola ja kuivatatud petersell. Kanatükkide vahele pista küüslauguküüned. Peale ja vahele laota kaootiliselt selleritükid. Tilguta peale sidrunimahla ja puista õige vähe tšillihelbeid. 

Nirista kõik see üle oliiviõliga. Täitsa lahke käega võib valada, et sellerid ikka kenasti õliga koos oleksid, siis röstivad nad mõnusalt kuldseks, kuivalt aga kõrbeksid pruuniks.

Tõsta vorm ahju ja küpseta 200 kraadi juures 45 minutit. Keera ahi kinni. Puista vormile riivitud sidrunikoor ja lase kinni keeratud ahjus tõmmata veel 15 minutit.

See retsept oli suur üllataja ja imehea :)

Allikas: Mari-Liis Iloveri blogist