150 grammi hapukoort
1 muna
50 grammi suhkrut
100 grammi nisujahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
300 grammi õunu (tervete õunte kogus)
Sega hapukoor, munad ja suhkur. Sega ülejäänud kuivained omavahel läbi ning lisa segades hapukooresegule. Riivi koorega õunad jämeda riivipoolega, jäta südamik riivimata. Puista riivitud õunad tainasse.
Küpseta kuumal õliga kaetud pannil pisikesed õunapannkoogid mõlemalt poolt kuldseks.
Koostisosad:
1 tk sibul
1 tk küüslauguküüs
u.1kg kõrvits
100 g porgand
200 gr Kartul
5-7 dl köögiviljapuljong
150 gr sulatatud juust
Maitse järgi soola ja pipart
Valmistamine:
Haki sibul ja küüslauk. Lõika kartul, porgand ja kõrvits tükkideks. Pane poti põhja natuke võid ja õli ning viska sinna kõigepealt sibul, prae pisut ning siis lisa küüslauk.
Hauta, kuni lõhn poti ümber on vastupandamatu ja köögiviljad kõik klaasjaks ja helepruuniks muutunud. Lisa puljong.
Keeda suppi nõrgal kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed.
Püreesta ja sulata sisse juust. Kontrolli maitset ja supi paksust. Lisa vajadusel sorts vett.
500 g kanakintsuliha
soola, pipart, nisujahu
2 hakitud küüslauguküünt
võid ja õli
Kaste
3 tl valge veini äädikat
1 sl sojakastet
50 g pehmet mett
Tükelda kanaliha, maitsesta soola-pipraga ning kata lihatükid seejärel jahuga. Sulata suuremal pannil pisut võid ja õli ning prae kanaliha mõlemalt poolt kuldseks. Seejärel lisa pannile veel ca 1 sl võid ning hakitud küüslauguküüned. Sega kastmeained omavahel ning vala pannile. Sega ettevaatlikult, et kõik saaks kastmega kokku. Kuumuta minutijagu kastme paksenemiseks ning serveeri koheselt!
Allikas: kokkama.ee
Valmistusaeg 2 hrs
Ooteaeg 12 hrs
Koostisosad:
Sidrunivõie
3 muna (M)
120 g suhkrut
1 dl värskelt pressitud sidrunimahla ( u.1 suur sidrun)
1 sl riivitud sidrunikoort
80 g võid
Juustukook
Põhi:
100 g Digestive küpsiseid
50 g võid
Täidis:
800 g maitsestamata toorjuustu
100 g suhkrut
100 g hapukoort
1 sl maisitärklist
1 sl vanillisuhkrut
3 muna (M)
Tegevuskäik:
Sidrunivõie
Sidrunivõie tuleb teha koogi söömisele eelneval päeval. Klopi vispliga kastrulis lahti munad, suhkur ja sidrunimahl. Lisa sidrunikoor. Kuumuta madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Ära keeda, hoia segu keemise piiril. Paksenemiseks kulub 5-10 minutit. Nüüd lisa tükkidena külm või ja klopi võie läbi. Lase külmkapis täielikult jahtuda, 5-8 tundi. Külmkapis seistes kreem pakseneb veelgi. Kogu sidrunivõie selle koogi juures ära ei kulu, hoia purgis külmkapis, kasuta mujal või maiusta niisama.
Juustukook
Purusta küpsised peeneks puruks. Sulata või, sega küpsisepuruga. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpetuspaberiga. Vala küpsisesegu vormi ja suru ühtlaselt ning tihedalt vastu põhja. Aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Tõsta toorjuust suurde kaussi, lisa suhkur ja sega hoogsalt lusikaga, kuni toorjuust on kreemjas.
Lisa hapukoor, maisitärklis, vanillisuhkur, lahtiklopitud munad ja sega hoolsalt läbi. Vala täidis koogipõhjale.
Küpseta 160 kraadi juures 50 minutit. Selle aja möödudes peaks olema täidis enam-vähem tahenenud, aga kui vormi edasi-tagasi liigutada, siis veidi veel võdiseb.Lülita ahjukuumus välja. Hoia kooki kuumas ahjus veel 20 minutit. Tõsta kook ahjust ja lase toatemperatuuril täielikult jahtuda. Seejärel pane koos vormiga 8 tunniks külmkappi.
Koogi kokkupanek
Enne lauale tõstmist eemalda koogiservad vormist õhukese noa abil, võta kook vormist välja ja tõsta serveerimisalusele. Määri koogile sidrunivõiet, kogus võta oma maitse järgi.
Allikas: blogi: Siit nurgast ja sealt nurgast
900 g erinevaid kanatükke
u 400 g sellerit (5-6 vart)
Paar porgandit
Punast sibulat
1 küüslaugupea
(1 tl kuivatatud peterselli)
1 sl sidrunimahla
1 sl riivitud sidrunikoort
(näpuotsaga tšillihelbeid)
oliiviõli
soola
musta pipart
Kanast võivad olla kintsud, poolkoivad, tiivad, nahaga fileetükid jne.
Tükelda sellerivarred nii 4-5 cm pikkusteks juppideks. Lisasin ka kooritud ja tükeldatud porgandid ja sektoriteks lõigatud sibulad.
Küüslauk eralda küünteks, koori need.
Vali selline ahjuvorm, kuhu kanatükid enam-vähem ühe kihina ära mahuvad. Vala vormi põhja sorts oliiviõli ja lao kanatükid vormi. Raputa peale soola ja kuivatatud petersell. Kanatükkide vahele pista küüslauguküüned. Peale ja vahele laota kaootiliselt selleritükid. Tilguta peale sidrunimahla ja puista õige vähe tšillihelbeid.
Nirista kõik see üle oliiviõliga. Täitsa lahke käega võib valada, et sellerid ikka kenasti õliga koos oleksid, siis röstivad nad mõnusalt kuldseks, kuivalt aga kõrbeksid pruuniks.
Tõsta vorm ahju ja küpseta 200 kraadi juures 45 minutit. Keera ahi kinni. Puista vormile riivitud sidrunikoor ja lase kinni keeratud ahjus tõmmata veel 15 minutit.
See retsept oli suur üllataja ja imehea :)
Allikas: Mari-Liis Iloveri blogist
PÕHI:
125g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
TÄIDIS:
250g kohupiima
100g hapukoort
300g kõrvitsapüreed
1dl suhkrut
3 muna
2sl tärklist
rosinad soovi korral
VALMISTAMINE:
Tükelda kõrvits, keeda pehmeks, vala vesi ära ja püreesta.
Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna, jahu ja küpsetuspulber. Suru taigen 26cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit.
Täidise jaoks vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim, hapukoor ja kõrvitsapüree ning kõige lõpuks tärklis. Lisa rosinaid Vala täidis põhjale ja küpseta veel u 40 min.
800 g puhastatud kõrvitsat
200 g sulatatud võid
2,5 dl piima
1 kg nisujahu
150-200 g suhkrut
2 tl soola
50 g värsket pärmi või 2 pakki kuivpärmi
1 sidruni või apelsini riivitud koor
Pane kõrvitsatükid vähese veega potti. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ning hauta tasasel tulel, kuni kõrvits on täitsa pehme. Tõsta tulelt, lase veidi jahtuda ja siis püreesta. Sega kõrvitsapüree veidi jahtunud sulavõiga, siis sega juurde külm piim - saadud vedelik peaks olema umbes käesoe. Sega juurde riivitud sidrunikoor.
Sega suures kausis jahu, suhkur, sool ja kuivpärm. Kui kasutad värsket pärmi, siis mudi see jahusegu sisse hästi peeneks või lahusta väheses käesoojas kõrvitsapüreesegus.
Sega märg ja kuiv segu kokku ning sega ja sõtku ühtlaseks pehmeks tainaks. Tainas on üsna pehme! Kata tainas puhta köögirätikuga ning lase soojas kohas kahekordseks kerkida - selleks kulub 1-1,5 tundi.
Kuumuta ahi 200 °C.
Sõtku tainas kergelt läbi, siis kummuta leivaküpsetusvormi (mina sain 2 saia). Lase vormis vel 10-15 minutit kerkida. Siis tõsta küpsetusvorm 200-kraadise ahju alumisele siinile ning küpseta umbes 30-35 minutit.
Võta sai ahjust välja, määri pealt kergelt võiga ning jäta puhta köögirätiku alla jahtuma.
Allikas: naminami.ee
