neljapäev, 25. veebruar 2016

Risotto kanafileega


3 dl risottoriisi
1 väiksem sibul
2 spl võid
oliivõli
musta pipart
soola
väiksem pokaal - umbes 2dl valget kuiva veini
1 puljongikuubik lahustatud 500ml vees
2 spl riivitud parmesanijuustu või mõnda kõvemat juustu
1-2 kanafileed

Praadida õlis/võis hakitud sibul (soovi korral ka küüslauk) - klaasjaks. Lisa riis ja sega seni kuni riis on klaasjas (tundub läbipaistev). Lisan veini (pool korraga). Kui vein on riisi imendunud, lisan jaokaupa puljongi. Kui puljong saab otsa, siis lisan ainult vett. Vedelikku lisan nii palju, et riis on napilt kaetud, mitte rohkem.Koguaeg peab valvel olema, et põhja ei kõrbeks.

Kanafilee praen (maitsestan soola, pipra ja broilerimaitseainega) väikeste tükkidena veidi enne riisi valmimist, et oleks soe.

Kui riis on pehme ja veidi vedelikku on põhjas, siis võtan panni pliidilt ja segan juustu riisi sisse (võib lisada ka võid). Seejärel segan kanafilee tükid.
Serveerin soojalt koos värske salatiga.

Allikas: http://liisu-liisuomablogi.blogspot.com.ee/