esmaspäev, 25. oktoober 2021

Tarretatud mustika-kohupiimakook Oreo küpsistega





Põhi:

14 Oreo küpsist (150 g)

50 g võid


Täidis:

250 ml 35% koort

1 dl suhkrut

600 g vanilli-kohupiimapastat

pool laimilt riivitud koor

2 sl laimimahla

8 želatiinilehte ( veidi vedel jäi. Järgmine kord paneksin 2-3 lehte rohkem)


Kate:

150 ml 35% koort

3 sl suhkrut

300 g mustikaid

2 sl laimimahla

3 želatiinilehte

kaunistuseks Oreo küpsise tükke, mustikaid, söödavaid õisi vms meelepärast


Purusta Oreo küpsised peeneks puruks. Sulata või ja sega küpsisepuruga. Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga. Vajuta küpsisesegu tihedasti vormi põhja. Tõsta külmkappi, kuni valmistad täidist.

Vahusta koor suhkruga. Sega kohupiimapastaga, lisa ka poolelt laimilt riivitud koor. Pane 8 želatiinilehte 5 minutiks külma veega kaetult likku. Kuumuta seejärel potikeses laimimahl ja sulata selles pehmenenud ja käe vahel kuivemaks pigistatud želatiinilehed. Vala sulatatud želatiin peene nirena kohupiimasegu hulka, samal ajal segades. Vala täidis koogipõhjale ja lase külmkapis 2 tundi tarduda

Katteks vahusta koor suhkruga. Püreesta mustikad ja sega vahukoore hulka. Leota 3 želatiinilehte külmas vees pehmeks, pigista veidi kuivemaks ja sulata 2 sl kuumutatud laimimahlas. Vala sulatatud želatiin peenikese nirena mustika-kooresegu hulka, samal ajal segades.Vala kate koogile ja lase veel 2-3 tundi külmas seista, kuni kook on tardunud..

Kaunista enne söömist tükeldatud Oreo küpsiste, mustikate ja söödavate õitega (näiteks rukkilill, kurgirohi, saialill ) või muul meelepärasel moel.

Allikas: blogi: Siit nurgast ja sealt nurgast