Leivakorvikesed seenesalatiga

Pildil on seenekorvid koos kanatäisega tortiljakorvikestega:)

Leivakorvikesed seenesalatiga

korvikeste jaoks viilutatud (Fazer) musta leiba

Seenesalat:

soolaseeni

1 sibul

hapukoort

kaunistamiseks tilli või rohelist sibulat

Korvikeste valmistamiseks rulli leivaviil 2 küpsetuspaberi lehe vahel õhukeseks ja lõika neljaks. Suru leivaviil (mini-)muffinivormi pesasse, suru võimalikult tihkeks.

Küpseta 200 kraadises ahjus 5 minutit. Lase jahtuda.

Seenesalati jaoks vajadusel leota soolaseeni külmas vees 30 minutit kuni 1 tund. Loputa voolava vee all. Haki seened ja sibul võimalikult väikesteks tükkideks. Sega juurde hapukoor. Vajadusel maitsesta soolaga.

Tõsta teelusikaga igasse leivakorvikesse seenesalatit ja kaunista tillioksa või rohelise sibulaga.

Allikas: Liisi blogi

Röstitud juurviljad sealihaga

Vaja läheb (kahele):
300 g sealiha (kaelakarbonaad, sea välisfileest minutipihv vms meelepärane tükk)
4 kartulit
4 väikest või kaks suurt porgandit
1-2 pastinaaki (soovi korral)
rosmariini, salveid või tüümiani (soovi korral)
1-2 sibulat
oliivõli
meresoola
musta pipart

Pane sektoriteks lõigatud kartulid ja suupärasteks tükeldatud porgandid soolaga maitsestatud veega keema.( Pastinaak lisa poolepeal ehk 5 minutit enne keemisaja lõppu. ) Keeda 10 minutit ja kurna. Tõsta juurviljad suurde kaussi, lisa  jämedateks viiludeks või sektoriteks lõigatud sibul. Seejärel nirista peale oliivõli, maitsesta värskelt jahvatatud meresoola, musta pipra ja meelepärase ürdiga. Sega kergelt, et juurviljad õli ja maitseainetega seguneks, tõsta ahjuvormi (või plaadile) ning küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit (juhul, kui liha ei kasuta, siis 40 minutit).

Lõika lihast 6 x 6 cm tükid, määri õliga ning maitsesta soola-pipraga. Prae pannil mõlemalt poolt kuldseks ning tõsta juurviljade vahele 15 minutiks või kuni liha on küps.
Juurde tegin veel seenekastme, mis sobib selle toiduga ideaalselt. Samuti ideaalne lisand on hapukapsasalat, mis koosneb peale hapukapsa veel sibulast, suhkrust ja õlist.

Allikas: blogi Hea toit

Kana-klimbisupp

Otsustasin seekord ise puljongi keeta, sest see on kasulikum ja maitsvam.

Puljong:
2 suurt jahutatud kanakoiba ( või rohkem:))
1 sibul
2 porgandit
2 l külma vett

Supi sisse:
3 porgandit
4 kartulit
peterselli, tilli
maitsestamiseks soola ning pipart

Klimbid:
1 dl supipuljongit
1 toasoe (kollane talu-)muna
1 tl soola
2,5 dl nisujahu

Pese kanakoivad korralikult külma vee all puhtaks, vajadusel tükelda väiksemaks, pane potti ja vala peale nii palju vett, et kana oleks kaetud. Lase keema tõusta ja kurna vesi pealt ära. Kana kupatades saad ilusa selge puljongi.
Seejärel pane potti kupatatud kanakoivad, 2 l külma vett, 2 kooritud ja tükeldatud porgandit ning üks kooritud ja neljaks lõigatud sibul. Lase taas keema tõusta ja keeda tasasel tulel umbes 30 minutit kuni kana on pehme.
Kuni puljong keeb, koori ja tükelda kartulid ning porgandid. Seejärel tõsta puljongist kanakoivad välja ja kurna välja ka porgand (selle võid hiljem supi sisse viilutada) ja sibul. Seejärel pane potti selge puljongi sisse 3 tükeldatud porgandit, keeda neid 5 minutit ning lisa tükeldatud kartul ja keeda täiendavalt 7-10 minutit.
Porgandi ja kartuli keemise ajal saad valmis teha klimbitaigna.
Selleks võta supist 1 dl puljongit ja jahuta seda veidi. Klopi muna soolaga lahti, sega juurde puljong ja lisa osade kaupa jahu, kuni moodustub ühtlane tainas.
Kui kartul on peaaegu pehmeks keenud, hakka lisama klimpe. Kasta lusikas kuuma puljongisse, võta üks lusikatäis klimbitainast ja pane supi sisse jne. Nii tee kogu ülejäänud klimbitainaga. Ära klimpe kõiki ühte kohta pane, et nad potis kokku ei keeks. Kui klimbid on pinnale tõusnud ja veidi keenud, sega sisse koibade küljest tükeldatud kanaliha ja maitsesta supp.
Serveerimisel puista supile hakitud peterselli ja tilli.

Puljongit saab ka pikaajalisemalt säilitada. Selleks keeda puljongit 1 tund tasasel tulel ja jahuta ning riisu hüübinud rasv. Kui tahad puljongist ka väiksemaid rasvaosakesi kätte saada, siis kurna puljong läbi sõelale asetatud jäätükkide. Jahutatud puljongit saad külmutada ja see säilib sügavkülmas mitu nädalat. Siis on kiiremal ajal puljong kohe olemas ja supp valmib palju kiiremini.

Allikas: blogi Maitse asi

Tortiljakorvikesed kanaga

Kogus 24 tükki

Koostis:6 suurt nisutortiljat

Täidis: 400 g ribadeks lõigatud kanafileed
2 sl õli
1 sl Meira grillmaitseainet
1 sl Tai magusat tšillikastet
1-2 sibulat
3 spl majoneesi
jääsalatit

Valmistamine:Lõika tortiljad neljaks sektoriks, suru iga sektor muffinvormi põhja, nii et saad "korvikese"*. Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 8-10 minutit, kuni tortiljad on servadest veidi kuldsed. Tõsta tortiljakorvikesed ettevaatlikult metallrestile jahtuma.
Valmista täidis. Pruunista kanafileeribad pannil õlis, maitsesta grillmaitseainega. Jahuta.
Haki sibulate valge osa, majoneesi, tšillikastme ja jahtunud kanatükkidega. (Soovi korral lisa ka veidi sidrunimahla).
Lõika jääsalat õhukesteks ribadeks, jaota need tortiljakorvidesse. Tõsta peale kana-majoneesisegu ning kaunista hakitud rohelise sibulaga.

* Tortiljade vormimise hõlbustamiseks võid neid esmalt 5-10 sekundit mikroahjus soojendada.

Retseptiidee on Soome ajakirjast Ruokamaailma

Kõrvitsa toorsalat

Koostis:
200gr puhastatud kõrvitsat
1 hapukurk
1 väike sibul
soola
äädikat
peterselli
1-2 spl õli
soovi korral paprikapulbrit
1-2 tomatit
hakitud murulauku

Valmistamine:
Riivi kõrvits jämedalt, lisa hakitud petersell, kuubikuteks lõigatud kurk ja sibul nin sega juurde õli. Maitsesta äädika, soola ja paprikapulbriga.
Kaunista tomativiilude ja hakitud murulauguga.

Allikas: Kirsikese blogi