Ilus tükk veise välisfileed. Maitsesta soola ja pipraga kõik küljed ja lase seista.
Pruunista pannil kõik küljed ja pane ahju 200 kraadiga küpsema. Lasin küpseda kuni sisetemperatuur saavutas 55 kraadi.
Lase lihal seista ja seejärel viiluta hästi õhukesed viilud. Ideaalne lihasekserisse, võileivale (rukolaga) jne.
Kui liha jäi veidi nõrgalt maitsestatud, siis lisa enne söömist veel veskist soola ja pipart.
