Pavlova

Koostis:
5 munavalget
soola
2,5dl suhkrut
2tl maisitärklist
2tl vanillsuhkrut
1 tl valge veini äädikat

Valmistamine:
Mikserda munavalged soolaga poolpehmeks vahuks ja lisa suhkur ning vahusta kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, äädikas ja vanillsuhkur ning vahusta veel. Tõsta munavalge vaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (joonista enne ring ette). Silu pealt ja jäta küljed veidi kõrgemad, siis saad keskele täidise panna.

Pane ahi soojenema 160 kraadi peale ja küpseta kooki 10 minutit, seejärel alanda kuumust 110 kraadi peale ja küpseta 1-1,5h. Lülita ahi välja ja jäta kook kinnise uksega tunniks ajaks ahju. Seejärel tee ahju uks irvakile ja las üleöö jahtuda.

Tõsta ettevaatlikult põhi koogialuse peale (ole ettevaatlik, see on rabe) ja kata soovipärase kattega. Mina vahustasin 200ml vahukoort 1spl suhkuga ja lisasin 200gr kohupiimapastat. Saadud massiga katsin koogipõhja. Kaunistasin maasikatega.

Esimene rullbiskviit

Maasikarull

Tegin esimest korda rullbiskviiti. Biskviit oli väga hea, kuid täidis oli veidikene rammus. Järgmine kord vähendaksin poole võrra vahukoore kogust ja asendaksin selle kohupiimapastaga.

Biskviit:

5 muna

2dl suhkrut

1dl jahu

1dl tärklist (mina panin kartulitärklist)

1 tl küpsetuspulbrit

Munavalged vahusta kõvaks vahuks. Munakollased vahusta suhkruga helekollaseks ja sega õrnalt munavalgega. Sega omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning sõelu õrnalt segades munadele juurde. Valmis segu vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta u. 10 minutit 200 kraadi juures. Ahi peab kindlasti enne biskviidi ahju panemist olema saavutanud 200 kraadi.

Kummuta valminud biskviit koheselt teisele suhkuga kaetud küpsetuspaberile. Kata külma märja rätikuga ja jäta seisma kuniks teed kreemi.

Kreem:

200gr toorjuustu

400gr vahukoort

2 spl tuhkruhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

maasika toormoosi vastavalt soovile u.200gr

peale kaunistamiseks maasikaid

soovi korral ka piparmündi lehti

Vahusta toorjuust kohevaks vahuks. Vahusta eraldi vahukoor tuhksuhkru ja vaniljesuhkruga. Sega toorjuust ja vahukoor omavahel. See segu jaga mõtteliselt kaheks.

Määri biskviidile pool kreemist ja maasika toormoos (kindlasti võib kreemi ka enne juba maasika toormoosiga omavahel kokku segada). Keera ettevaatlikult ja tihedalt kook rulli. Määri rullile ülejäänud kreem ja kata maasikatega (soovi korral lisa ka piparmündi lehti).

Rulli mõlemad otsas tasuks enne serveerimist ära lõigata, siis jääb rull ilusam ja ise saab juba maitsta kuidas välja tuli:)

Soovitus on enne serveerimist lasta veidi seista rullil.

Allikas: Silx´i blogi

Kartuli-hakkliharoog

Minu poja üks lemmik toitudest.

Vaja läheb:
kartuleid
riivitud juustu
hakkliha
hakklihamaitseaine
sibul
piima
muna
piima
soola
pipart

Täpsed koostisosade kogused sõltuvad iga kord veidi erinevalt:)

Koori ja viiluta kartulid ning lao esimene kiht ahjuvormi põhja. Alumine kiht peab kindlasti olema kartulitest, et ei laguneks tõstmisel tükk laili. Prae sibul ja hakkliha. Maitsesta musta pipra ja hakklihamaitseainega. Vala sibulaga praetud hakkliha vormi karutlite peale. Lao uus kiht kartuleid. Sega muna, piim, sool ja pipar ning vala segu ahjuvormi. Vala piima juurde nii palju, et vormis olevad kartulid oleksid enam-vähem kaetud. Riivitud juustu võib panna nii peale, kui ka kihtide vahele. Mina panen juustu, siis kui umbes 30min on juba ahjus küpsenud.

Küpseta ahjus 175 kraadi juures 1h-2h (oleneb kartuliviilude paksusest).

Allikas: restsept saadud parimalt sõbrannalt Maaritilt.

Oasalat

 

1 purk (400 g) punaseid ube soolavees

3 tomatit

1 punane sibul

0,5 dl hakitud peterselli (hetkel mul polnud seda kahjuks võtta)

Kaste:

2 sl punast veiniäädikat

5 sl oliiviõli

soola

musta pipart

Nõruta oad. Lõika tomatid väiksemateks tükkideks. Haki sibul ning petersell.

Valmista kaste ja vala kokkusegatud salatiainetele.

Lase enne serveerimist veidi külmas seista.

 

Allikas: Zoozi blogi

Sealihašašlõkk õunamahla marinaadis

Vaja läheb:
1 kg sea kaelakarbonaadi
3,5 dl (kodust) õunamahla
1 dl teravamaitselist tomatikastet või ketšupit
1 suur sibul
3 spl oliiviõli
3 spl sojakastet
3/4-1 sl soola
3/4-1 tl purustatud musta pipart

Lõika liha 1,5-2 cm jämedusteks viiludeks ning siis omakorda paraja suurusega kuubikuteks, umbes 5-6 cm.

Koori sibul ja lõika õhukesteks viiludeks.
Sega kokku õunamahl, tomatikaste või ketšup, oliiviõli, sojakaste, sool ja pipar ning maitse. Marinaad peab olema keskmisest soolasem ning väheke piprane. Vajadusel lisa veel maitseaineid.

Tõsta liha, viilutatud sibulad ja marinaad kaussi ning mudi sõrmedega läbi, et kõik ained omavahel seguneksid.

Kata kauss kilega ning jäta 24-48 tunniks marineeruma.

Paar tundi enne grillimist tõsta liha toatemperatuurile.

Valmis šašlõkist ei jõudnu kahjuks pilti teha.


Allikas: mugandustega Elise blogist

Äädikamarinaadis sealihašašlõkk

Vaja läheb:
1 kg sea kaelakarbonaadi
2 mugulsibulat
2-3 tl meresoola
purustatud musta pipart
1 tl suhkrut
2 sl 30%-ist äädikat
1 dl vett
tilli ja/või peterselli (soovi korral)
õli

Lõika sea kaelakarbonaad  tükkideks. Aseta liha (soovitavalt mitte plastmassist) nõusse. Viiluta mugulsibul ja lisa lihale. Lahjenda äädikas 1 dl vees ning lisa lihale. Lisa sool, suhkur ja purustatud must pipar, soovi korral ka hakitud till ja/või petersell ning sega liha läbi. Võib ka kätega muljuda. Lase lihal marinaadis seista vähemalt üle öö või terve ööpäev. Aja liha vardasse, nirista peale veidi õli ja grilli kuumal sütel.

Kahjuks valmis šašlõkist ei jõudnud pilti teha:)