Bolo de Merengue ehk beseekook kondenspiimaga

Koostis:

1 purk magusat kondenspiima
1 l piima
6 munakollast
2 tl maisitärklist
1 sl maisijahu
2 pakk Marie küpsiseid (võib kasutada ka Lotte vm küpsiseid)
1 kl kohvi

Besee:

6 munavalget
6 sl heledat roosuhkrut
3 sl seedermännipähkleid või piiniaseemneid. Neid võib enne kuival kuumal pannil kergelt röstida.

Besee valmistamiseks lisa munavalgetele teelusikatäis peensuhkrut ja vahusta mikseriga. Alusta vahustamist aeglaselt, tõsta tasapisi kiirust. Lisa munavalgetele ülejäänud suhkur ja vahusta suurel kiirusel, kuni mass muutub klaasjaks ja poorseks.

Valmistamine

Pane piim ja kondenspiim tulele, soojenda (ära keeda!), sega ükshaaval sisse munakollased

ning maistärklis ja -jahu, kuumuta paksenemiseni. Mikserda segu saumikseriga või köögikombainis (soovi korral võib lisada 1 tlbrändit, konjakit, Vana Tallinna, et muuta maitse tugevamaks).

Lao küpsetuspaberigavooderdatud ümmargusse koogivormi kohvistkorraks läbi pistetud küpsistest põhi, selle peale kreemikiht; jätka kihtideladumist vaheldumisi, kuni mõlemat jätkub(pealmiseks peab jääma kreemikiht). Kõige pealeläheb besee, millesse on segatud seedermännipähkleid.

Raputa mõned pähklid kaunistuseks ka kõige peale. („Jõulude puhul võiks ju besee peale panna ka pohli või jõhvikaid,“ suhtub Evelin Ilves taas retsepti loominguliselt.)

Küpseta 175 kraadi juures 7-8 minutit, kuni besee tipud värvuvad kuldseks.

Ongi valmis hõrgumast hõrk maius!

Serveeri jahtunult. 

Allikas: raamat Evelin Ilves "Kingitud maitsed"

Sibulamoos

• 600 g punaseid sibulaid, pikuti poolitatud ja õhukeselt viilutatud
• 2 sl taimeõli
• 3 sl pruuni suhkrut
• 5 sl palsamiäädikat
• soola

Valmistamine:
Sibulamoosi valmistamiseks pane õli, suhkur ja sibulad potti ning hauta madalal tulel 15 minutit kuni sibul pehmeneb. Lisa palsamiäädikas ja sool ning hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades veel umbes 1 tund kuni sibul on täiesti pehme ja magus. Pane klaaspurki ning säilita serveerimiseni jahedas.

Sibulamoosi võiks topelt koguse teha, sest ta säilib üsna hästi.

Allikas: Merit´i blogi: Hea toit, parem elu!

Kanamaksapasteet

 Vaja läheb (kuuele-kaheksale):

• 500 g broilerimaksa
• 150 g võid
• 2 šalottsibulat, peenelt hakitud (mina kasutasin tavalist valget sibulat)
• 2 küüslauguküünt, purustatud  (soovi korral)
• 2 tl hakitud tüümianilehti
• 50 m konjakit
• 50 ml vahukoort
• meresoola
• värskeltjahvatatud musta pipar

Eemalda maksalt sidekoed ja kelmed. Kuivata köögipaberiga.
Kuumuta pannil 50 g võid ja prae sibul keskmisel kuumusel klaasjaks (umbes 2-3 minutit). Lisa soovikorral küüslauk ja kuumuta veel umbes 30 sekundit. Tõsta veidi kuumust, lisa maks ja tüümian ning prae 4-5 minutit kuni maks on kerelt pruunistunud, kuid seest kergelt roosa. Lisa konjak ja lase aurustuda. Küpseta maksa veel mõned minutid, kui leiad, et see ei ole päris küps.
Sulata ülejäänud 100 g võid.
Pane maks köögikombaini, lisa vahukoor ning maitsesta soola ja pipraga. Püreesta ühtlaseks. Lisa sulavõi ning püreesta veelkord. Eriti siidise tulemuse saamiseks suru läbi sõela. Hoia serveerimiseni külmas.

Super hästi sobib sibulamoosiga, mille retsepti kohe lisan :)

Allikas: Merit´i blogi: Hea toit, parem elu!

Krõbedad saiapulgad

Võileivatorti tehes jääb järgi suur kuhi saiast ära lõigatud servi. Üks viis on need ära kasutada saiavormi tegemisel või valmistada neist saiakrõpse. Lihtne ja kiire ning sobivad ka peolauale. Maitseained võib ise kokku komponeerida.

Vajalik:
saiaservi, mis on võileivatordi valmistamisest järgi jäänud
oliiviõli
pizzamaitseainet
näpuotsatäis soola

Piserda saiaservadele õli, sega kergelt. Puista peale pizzamaitseainet ning väheke soola. Sega ilusti, et pizzamaitseaine oleks enamvähem ühtlaselt jaotunud. Küpseta või grilli ahjus 175 kraadi juures seni kuni krõpsud omandavad kuldse jume.

Allikas: Ragne blogi

Leivakorvikesed seenesalatiga

Pildil on seenekorvid koos kanatäisega tortiljakorvikestega:)

Leivakorvikesed seenesalatiga

korvikeste jaoks viilutatud (Fazer) musta leiba

Seenesalat:

soolaseeni

1 sibul

hapukoort

kaunistamiseks tilli või rohelist sibulat

Korvikeste valmistamiseks rulli leivaviil 2 küpsetuspaberi lehe vahel õhukeseks ja lõika neljaks. Suru leivaviil (mini-)muffinivormi pesasse, suru võimalikult tihkeks.

Küpseta 200 kraadises ahjus 5 minutit. Lase jahtuda.

Seenesalati jaoks vajadusel leota soolaseeni külmas vees 30 minutit kuni 1 tund. Loputa voolava vee all. Haki seened ja sibul võimalikult väikesteks tükkideks. Sega juurde hapukoor. Vajadusel maitsesta soolaga.

Tõsta teelusikaga igasse leivakorvikesse seenesalatit ja kaunista tillioksa või rohelise sibulaga.

Allikas: Liisi blogi

Röstitud juurviljad sealihaga

Vaja läheb (kahele):
300 g sealiha (kaelakarbonaad, sea välisfileest minutipihv vms meelepärane tükk)
4 kartulit
4 väikest või kaks suurt porgandit
1-2 pastinaaki (soovi korral)
rosmariini, salveid või tüümiani (soovi korral)
1-2 sibulat
oliivõli
meresoola
musta pipart

Pane sektoriteks lõigatud kartulid ja suupärasteks tükeldatud porgandid soolaga maitsestatud veega keema.( Pastinaak lisa poolepeal ehk 5 minutit enne keemisaja lõppu. ) Keeda 10 minutit ja kurna. Tõsta juurviljad suurde kaussi, lisa  jämedateks viiludeks või sektoriteks lõigatud sibul. Seejärel nirista peale oliivõli, maitsesta värskelt jahvatatud meresoola, musta pipra ja meelepärase ürdiga. Sega kergelt, et juurviljad õli ja maitseainetega seguneks, tõsta ahjuvormi (või plaadile) ning küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit (juhul, kui liha ei kasuta, siis 40 minutit).

Lõika lihast 6 x 6 cm tükid, määri õliga ning maitsesta soola-pipraga. Prae pannil mõlemalt poolt kuldseks ning tõsta juurviljade vahele 15 minutiks või kuni liha on küps.
Juurde tegin veel seenekastme, mis sobib selle toiduga ideaalselt. Samuti ideaalne lisand on hapukapsasalat, mis koosneb peale hapukapsa veel sibulast, suhkrust ja õlist.

Allikas: blogi Hea toit

Kana-klimbisupp

Otsustasin seekord ise puljongi keeta, sest see on kasulikum ja maitsvam.

Puljong:
2 suurt jahutatud kanakoiba ( või rohkem:))
1 sibul
2 porgandit
2 l külma vett

Supi sisse:
3 porgandit
4 kartulit
peterselli, tilli
maitsestamiseks soola ning pipart

Klimbid:
1 dl supipuljongit
1 toasoe (kollane talu-)muna
1 tl soola
2,5 dl nisujahu

Pese kanakoivad korralikult külma vee all puhtaks, vajadusel tükelda väiksemaks, pane potti ja vala peale nii palju vett, et kana oleks kaetud. Lase keema tõusta ja kurna vesi pealt ära. Kana kupatades saad ilusa selge puljongi.
Seejärel pane potti kupatatud kanakoivad, 2 l külma vett, 2 kooritud ja tükeldatud porgandit ning üks kooritud ja neljaks lõigatud sibul. Lase taas keema tõusta ja keeda tasasel tulel umbes 30 minutit kuni kana on pehme.
Kuni puljong keeb, koori ja tükelda kartulid ning porgandid. Seejärel tõsta puljongist kanakoivad välja ja kurna välja ka porgand (selle võid hiljem supi sisse viilutada) ja sibul. Seejärel pane potti selge puljongi sisse 3 tükeldatud porgandit, keeda neid 5 minutit ning lisa tükeldatud kartul ja keeda täiendavalt 7-10 minutit.
Porgandi ja kartuli keemise ajal saad valmis teha klimbitaigna.
Selleks võta supist 1 dl puljongit ja jahuta seda veidi. Klopi muna soolaga lahti, sega juurde puljong ja lisa osade kaupa jahu, kuni moodustub ühtlane tainas.
Kui kartul on peaaegu pehmeks keenud, hakka lisama klimpe. Kasta lusikas kuuma puljongisse, võta üks lusikatäis klimbitainast ja pane supi sisse jne. Nii tee kogu ülejäänud klimbitainaga. Ära klimpe kõiki ühte kohta pane, et nad potis kokku ei keeks. Kui klimbid on pinnale tõusnud ja veidi keenud, sega sisse koibade küljest tükeldatud kanaliha ja maitsesta supp.
Serveerimisel puista supile hakitud peterselli ja tilli.

Puljongit saab ka pikaajalisemalt säilitada. Selleks keeda puljongit 1 tund tasasel tulel ja jahuta ning riisu hüübinud rasv. Kui tahad puljongist ka väiksemaid rasvaosakesi kätte saada, siis kurna puljong läbi sõelale asetatud jäätükkide. Jahutatud puljongit saad külmutada ja see säilib sügavkülmas mitu nädalat. Siis on kiiremal ajal puljong kohe olemas ja supp valmib palju kiiremini.

Allikas: blogi Maitse asi

Tortiljakorvikesed kanaga

Kogus 24 tükki

Koostis:6 suurt nisutortiljat

Täidis: 400 g ribadeks lõigatud kanafileed
2 sl õli
1 sl Meira grillmaitseainet
1 sl Tai magusat tšillikastet
1-2 sibulat
3 spl majoneesi
jääsalatit

Valmistamine:Lõika tortiljad neljaks sektoriks, suru iga sektor muffinvormi põhja, nii et saad "korvikese"*. Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 8-10 minutit, kuni tortiljad on servadest veidi kuldsed. Tõsta tortiljakorvikesed ettevaatlikult metallrestile jahtuma.
Valmista täidis. Pruunista kanafileeribad pannil õlis, maitsesta grillmaitseainega. Jahuta.
Haki sibulate valge osa, majoneesi, tšillikastme ja jahtunud kanatükkidega. (Soovi korral lisa ka veidi sidrunimahla).
Lõika jääsalat õhukesteks ribadeks, jaota need tortiljakorvidesse. Tõsta peale kana-majoneesisegu ning kaunista hakitud rohelise sibulaga.

* Tortiljade vormimise hõlbustamiseks võid neid esmalt 5-10 sekundit mikroahjus soojendada.

Retseptiidee on Soome ajakirjast Ruokamaailma

Kõrvitsa toorsalat

Koostis:
200gr puhastatud kõrvitsat
1 hapukurk
1 väike sibul
soola
äädikat
peterselli
1-2 spl õli
soovi korral paprikapulbrit
1-2 tomatit
hakitud murulauku

Valmistamine:
Riivi kõrvits jämedalt, lisa hakitud petersell, kuubikuteks lõigatud kurk ja sibul nin sega juurde õli. Maitsesta äädika, soola ja paprikapulbriga.
Kaunista tomativiilude ja hakitud murulauguga.

Allikas: Kirsikese blogi

Kaneelilõõts ehk rebitav kaneelisai

VAJA LÄKS:

360gr jahu
4sl suhkrut
25gr pärmi
0,5tl soola
125gr piima
50gr võid
2 muna
1 tl vanillisuhkrut

KANEELITÄIDIS:

200gr suhkrut
2tl kaneeli
50gr sulatatud võid
0,5tl riivitud muskaatpähklit (see mul puudus kodust)

Sulatasin pärmi leiges piimas ja suhkrus. Soola ja vanillisuhkru segasin jahusse. Valasin jahu piimasegusse ja lisasin sulatatud või ning munad.Taigen jäi ikkagi suhteliselt pehme. Lasin kerkida kahekordseks.
Valasin taigna kausist jahusele rullimisalusele, venitasin umbes cm paksuseks ruuduks. Määrisin peale kaneeli-suhkru-muskaatpähkli ja või segu. Lõikasin kuueks ribaks. Ribad tõstsin üksteise peale ja lõikasin ruutudeks. Vahelt väljapudisenud suhkrusegu tõstsin uuesti ruudukeste peale ja lisaks määrisin võiga ka suhkrusegust puutumata jänud saiaotsi.

Ruudud panin küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi (silikoonist vormi pole vaja küpsetuspaberiga vooderdada), lasin kerkida umbes pool tundi ja küpsetasin 180C pöördõhus 15 minutit, seejärel 160C pöörõhus veel 15 minutit.
NB! Pealt peab jääma suhteliselt krõbe pruun! 

Seened vähese soolaga

Koostis:

1 kg kupatatud seeni - nt. või-, kase-, männi- või haavariisikaid
1.5 l vett
2 sl jämedat soola
2 kuni 3 tl 30% äädikat

Valmistamine:Puhasta, leota ja kupata seened.

Keeda vett 5 minutit, siis maitsesta soolaga. Lisa kupatatud seened ja kuumuta keemiseni. Lisa äädikas.
Tõsta seened steriliseeritud purkidesse, kalla peale kuum soolvesi.
Sulge purgid kohe õhukindlalt.

* SEENTE KUPATAMINE: Pane puhastatud seened kuuma vette (võta 3-4 liitrit vett 1 liitri seente kohta) ning keeda 10-20 minutit, olenevalt seente suurusest ja lihakusest. Seejärel nõruta ning loputa jooksva külma veega. Väga kibekate-mõrkjate seente (männi- ja kaseriisikad, võiseened) puhul korda kupatamist 2-3 korda.

Allikas: NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Punasesõstramuffinid

Koostis:
100gr pehmet võid
200gr suhkrut
2tl vanillsuhkrut
2 muna
noaotsatäis soola
250gr nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
1,5dl keefiri või petti (asendab ka piim)
2dl punaseid sõstraid

Peale:
tuhksuhkrut

Valmistamine:
Vahusta pehme või suhkruga. Lisa üksteise järel munad, vanillsuhkur ja noaotsatäis soola.
Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa vahustatud võile vaheldumisi petipiimaga. Viimasena puista tainasse marjad.
Tõsta tainas muffinivormidesse.
Küpseta 200-kraadises ahjus kuni 25 minutit.
Lase veidi jahtuda, siis puista üle tuhksuhkruga.
Sellest kogusest saab 12 suurt muffinit.

Allikas: nami-nami retseptikogu

Lihtne õunakook

Vaja läheb:
100g võid
2 muna
5sl suhkrut
200g hapukoort
2dl piima
3tl küpsetuspulbrit
2tl vanillisuhkrut
6dl jahu

4-5 õuna
kaneeli
suhkrut

Sulata või ja lase jahtuda. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa hapukoor, piim ja sulavõi. Vahusta edasi. Sega omavahel küpsetuspulber, vanillisuhkur ja jahu ning sõelu hapukoore-munavahule juurde. Sega ühtlaseks tainaks. Võita 35x25cm ahjuvorm ning rauputa üle jahuga. Vala tainas vormi.
Koori ja viiluta õunad õhukesteks viiludeks/sektoriteks. Kata kogu tainas õunaviiludega. Raputa õunad üles kaneeli ja suhkruga. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Serveeri kohe.

PS! Järgmine kord paneksin vähem jahu.

Allikas: Liina blogi (armastus küpsetamise vastu)

Beseerull vaarikate ja mustikatega

Beseerull:
4 munavalget
150 gr suhkrut
1tl kartuli- või maisitärklist
1tl vaniljesuhkrut
1tl valget veiniäädikat
1 dl mandlilaaste

Täidis:
200ml vahukoort
1 spl tuhksukrut
vaarikaid ja mustikaid (võib kasutada ka teisi marju)

Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa vähehaaval suhkur. Vahusta kuni besee on paks ja läikiv. Sega juurde äädikas, vaniljesuhkur ja tärklis.

Tõsta beseesegu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista peale mandlilaastud. Küpseta 160 kraadi peal 20 minutit + mina hoidsin veel 5 minutit 110 kraadi peal. Lase vormis jahtuda 2-3 minutit, siis kummuta puhta küpsetuspaberiga kaetud restile. Lase veel 5 minutit jahtuda.

Vahusta samal ajal tuhksukruga vahukoor. Määri saadud kreem 2/3 koogile ja lisa peale marjad ning keera rulli. Hoia kuni serveerimiseni külmas.

Allikas: mugandatud nami-namist.

Suvikõrvitsa hoidis tomati ja paprikaga

2kg suvikõrvitsat
700gr paprikat
850gr tomatit
2-3 sibulat
1,5spl soola
1,5 dl suhkrut
1,5dl õli
1, 5spl äädikat - lisada kõige lõpus (mina panin veel keemise ajal 0,5 spl lisaks)
veidi pipart

Paprika, sibul ja tomat (koori eelnevalt) tükeldada. Suvikõrvits vajadusel koorida ja tükeldada (lisa kõige viimasena). Pane keema. Kui on pehme lisa äädikas ja pane kuumalt õhukindlatesse purkidesse.

Viilutatud värske kurgi hoidis

1 kg värskeid kurke
2 tl soola
2 spl suhkrut
1 suur sibul
1,5 spl 30% äädikat
rohelist tilli
võib lisada ka mõne pipratera

Koori ja viiluta kurgid, lisa ülejäänud ained ja sega. Hoia 1 tund lahtises kausis, aegajalt sega. Seejärel tõsta hoidis tihedalt purki, et kurgid oleksid vedelikuga kaetud. Sule õhukindla kaanega.

Hoidis säilib külmkapis kuni 3 kuud (kui enne ära ei söö :) )

Maasika ja rabarberimoos

900 gr (koorimata) rabarberit
550gr maasikaid
1kg suhkrut
veidi sidrunimahla
0,25l vett

Koori rabarberid ja tükelda väikesteks tükkideks. Pese maasikad ja puhasta. Pane pott tulele ja kalla rabarberitükid ning terved maasikad veega keema. Riisu pidevalt vahtu. Kui rabarber on pehme lisa suhkur ja sidrunimahl. Sega ja keera kuumust pliidil vähemaks. Kuumuta veidi ja pane kuumuskindlalt moos purkidesse.

Pavlova

Koostis:
5 munavalget
soola
2,5dl suhkrut
2tl maisitärklist
2tl vanillsuhkrut
1 tl valge veini äädikat

Valmistamine:
Mikserda munavalged soolaga poolpehmeks vahuks ja lisa suhkur ning vahusta kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, äädikas ja vanillsuhkur ning vahusta veel. Tõsta munavalge vaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (joonista enne ring ette). Silu pealt ja jäta küljed veidi kõrgemad, siis saad keskele täidise panna.

Pane ahi soojenema 160 kraadi peale ja küpseta kooki 10 minutit, seejärel alanda kuumust 110 kraadi peale ja küpseta 1-1,5h. Lülita ahi välja ja jäta kook kinnise uksega tunniks ajaks ahju. Seejärel tee ahju uks irvakile ja las üleöö jahtuda.

Tõsta ettevaatlikult põhi koogialuse peale (ole ettevaatlik, see on rabe) ja kata soovipärase kattega. Mina vahustasin 200ml vahukoort 1spl suhkuga ja lisasin 200gr kohupiimapastat. Saadud massiga katsin koogipõhja. Kaunistasin maasikatega.

Esimene rullbiskviit

Maasikarull

Tegin esimest korda rullbiskviiti. Biskviit oli väga hea, kuid täidis oli veidikene rammus. Järgmine kord vähendaksin poole võrra vahukoore kogust ja asendaksin selle kohupiimapastaga.

Biskviit:

5 muna

2dl suhkrut

1dl jahu

1dl tärklist (mina panin kartulitärklist)

1 tl küpsetuspulbrit

Munavalged vahusta kõvaks vahuks. Munakollased vahusta suhkruga helekollaseks ja sega õrnalt munavalgega. Sega omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning sõelu õrnalt segades munadele juurde. Valmis segu vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta u. 10 minutit 200 kraadi juures. Ahi peab kindlasti enne biskviidi ahju panemist olema saavutanud 200 kraadi.

Kummuta valminud biskviit koheselt teisele suhkuga kaetud küpsetuspaberile. Kata külma märja rätikuga ja jäta seisma kuniks teed kreemi.

Kreem:

200gr toorjuustu

400gr vahukoort

2 spl tuhkruhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

maasika toormoosi vastavalt soovile u.200gr

peale kaunistamiseks maasikaid

soovi korral ka piparmündi lehti

Vahusta toorjuust kohevaks vahuks. Vahusta eraldi vahukoor tuhksuhkru ja vaniljesuhkruga. Sega toorjuust ja vahukoor omavahel. See segu jaga mõtteliselt kaheks.

Määri biskviidile pool kreemist ja maasika toormoos (kindlasti võib kreemi ka enne juba maasika toormoosiga omavahel kokku segada). Keera ettevaatlikult ja tihedalt kook rulli. Määri rullile ülejäänud kreem ja kata maasikatega (soovi korral lisa ka piparmündi lehti).

Rulli mõlemad otsas tasuks enne serveerimist ära lõigata, siis jääb rull ilusam ja ise saab juba maitsta kuidas välja tuli:)

Soovitus on enne serveerimist lasta veidi seista rullil.

Allikas: Silx´i blogi

Kartuli-hakkliharoog

Minu poja üks lemmik toitudest.

Vaja läheb:
kartuleid
riivitud juustu
hakkliha
hakklihamaitseaine
sibul
piima
muna
piima
soola
pipart

Täpsed koostisosade kogused sõltuvad iga kord veidi erinevalt:)

Koori ja viiluta kartulid ning lao esimene kiht ahjuvormi põhja. Alumine kiht peab kindlasti olema kartulitest, et ei laguneks tõstmisel tükk laili. Prae sibul ja hakkliha. Maitsesta musta pipra ja hakklihamaitseainega. Vala sibulaga praetud hakkliha vormi karutlite peale. Lao uus kiht kartuleid. Sega muna, piim, sool ja pipar ning vala segu ahjuvormi. Vala piima juurde nii palju, et vormis olevad kartulid oleksid enam-vähem kaetud. Riivitud juustu võib panna nii peale, kui ka kihtide vahele. Mina panen juustu, siis kui umbes 30min on juba ahjus küpsenud.

Küpseta ahjus 175 kraadi juures 1h-2h (oleneb kartuliviilude paksusest).

Allikas: restsept saadud parimalt sõbrannalt Maaritilt.

Oasalat

 

1 purk (400 g) punaseid ube soolavees

3 tomatit

1 punane sibul

0,5 dl hakitud peterselli (hetkel mul polnud seda kahjuks võtta)

Kaste:

2 sl punast veiniäädikat

5 sl oliiviõli

soola

musta pipart

Nõruta oad. Lõika tomatid väiksemateks tükkideks. Haki sibul ning petersell.

Valmista kaste ja vala kokkusegatud salatiainetele.

Lase enne serveerimist veidi külmas seista.

 

Allikas: Zoozi blogi

Sealihašašlõkk õunamahla marinaadis

Vaja läheb:
1 kg sea kaelakarbonaadi
3,5 dl (kodust) õunamahla
1 dl teravamaitselist tomatikastet või ketšupit
1 suur sibul
3 spl oliiviõli
3 spl sojakastet
3/4-1 sl soola
3/4-1 tl purustatud musta pipart

Lõika liha 1,5-2 cm jämedusteks viiludeks ning siis omakorda paraja suurusega kuubikuteks, umbes 5-6 cm.

Koori sibul ja lõika õhukesteks viiludeks.
Sega kokku õunamahl, tomatikaste või ketšup, oliiviõli, sojakaste, sool ja pipar ning maitse. Marinaad peab olema keskmisest soolasem ning väheke piprane. Vajadusel lisa veel maitseaineid.

Tõsta liha, viilutatud sibulad ja marinaad kaussi ning mudi sõrmedega läbi, et kõik ained omavahel seguneksid.

Kata kauss kilega ning jäta 24-48 tunniks marineeruma.

Paar tundi enne grillimist tõsta liha toatemperatuurile.

Valmis šašlõkist ei jõudnu kahjuks pilti teha.


Allikas: mugandustega Elise blogist

Äädikamarinaadis sealihašašlõkk

Vaja läheb:
1 kg sea kaelakarbonaadi
2 mugulsibulat
2-3 tl meresoola
purustatud musta pipart
1 tl suhkrut
2 sl 30%-ist äädikat
1 dl vett
tilli ja/või peterselli (soovi korral)
õli

Lõika sea kaelakarbonaad  tükkideks. Aseta liha (soovitavalt mitte plastmassist) nõusse. Viiluta mugulsibul ja lisa lihale. Lahjenda äädikas 1 dl vees ning lisa lihale. Lisa sool, suhkur ja purustatud must pipar, soovi korral ka hakitud till ja/või petersell ning sega liha läbi. Võib ka kätega muljuda. Lase lihal marinaadis seista vähemalt üle öö või terve ööpäev. Aja liha vardasse, nirista peale veidi õli ja grilli kuumal sütel.

Kahjuks valmis šašlõkist ei jõudnud pilti teha:)

Õuna-kanavokk

Vaja läheb:
300-400gr kanafileed
praadimiseks õli
4-5 õuna
2 sibulat
3dl õunamahla
1/2 tl mett
200gr toorjuustu või merevaiku
soola
pipart

Kuumuta vokkpann ja prae peenemaks ribadeks lõigatud kanaliha kergelt läbi. Maitsesta kana soola ja pipraga. Umbes poole küpsemise pealt lisa hakitud sibul, seejärel õunakuubikud. Kuumuta kergelt läbi. Sega sisse toorjuust/merevaik, õunamahl ja mesi ning küpsesta madalal kuumusel 5-10 minutit. Vajadusel lisa soola.
Puista peale sibulat ja serveeri keedetud riisiga. Kõrvale paku meelepärast salatit.

Allikas: veidi muudetud Naisteleht 05/2011

Rabarberi-kohupiimakook

Põhi:
175 g toasooja võid
1,5 dl suhkrut
1 munakollane
5 dl nisujahu
3 tl küpsetuspulbrit
3 tl vanillisuhkrut
1 sl vett

Kohupiimatäidis:
400 g kohupiimapastat
3 muna
1 munavalge
1 sl vanillisuhkrut
2 dl suhkrut
0,5 dl kartulijahu
0,5 dl rabarberimahla (potist)

Rabarberikate:
500 g rabarbereid
0,5 dl vett
1 dl suhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates munakollane. Sega kuivained omavahel ja lisa vahule. Pane kolmandik tainast kõrvale. Sega ülejäänu hulka 1 sl vett (kuni 2sl) ning suru saadud tainas küpsetuspaberiga kaetud 20x30 cm suuruse koogivormi põhja.
Puhasta rabarberid ja tükelda, pane potti koos vähese vee ja suhkruga. Kuumuta keemiseni, keera pliit välja ning jäta kaane alla hauduma 15 minutiks. Kata tainas nõrutatud rabarberikattega (hoia vedelik täidise jaoks).
Vahusta munakollased tavalise ja vanillisuhkruga. Sega hulka kohupiim koos hapukoore ja kartulijahuga. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega koos jahtunud rabarberimahlaga kohupiimavahu hulka.
Vala täidis rabarberitele ja puista peale kõrvalepandud tainapuruga.
Küpseta 175-kraadises ahjus 50-60 minutit.Lõika jahtununa tükkideks. Teisel päeval maitseb veel paremini :)

Allikas: "Rabarberikoogid ja -magustoidud" sarjast 100 rooga & blogi: Zoozi tegemised: http://zoozi-tegemised.blogspot.com/2011/05/rabarberi-kohupiimakook.html

Pehme piparkook

Jõulude ajal sai sellist piparkooki mitu korda tehtud, kuid alles nüüd saan retsepti üles pandud:)

Vaja läks:400 g jahu
340 g suhkurt (panin natuke vähem)
1 spl kaneeli
2 tl jahvatet nelki
1 spl söögisoodat
5 dl keefiri
1 dl pohlamoosi (tegin ise punasest sõstardest nn.toormoosi)
150 g sulatatud võid

Kreemiks:
200g toorjuustu
50 g toasooja võid
3 dl tuhksuhkrut

Kaunistuseks röstitud metsapähkleid ja jõhvikaid (minul punased sõstrad - sobisid väga hästi)

Segasin kuivained omavahel. Lisasin keefiri ja moosi (lihtsam on, kui need ka omavahel kokku segada ennem, kui keefir jahuseguga kokku segada, tuleb edasi tegutseda ülikiiresti! nii et kiiremini saab, kui moos ja keefir juba koos) ja sulatatud või.

Valasin taigna klaasvormi (u 20*30ja küpsetasin 180C pöördõhus 30 minutit (kuni puutikk puhtaks jäi).

Lasin koogi jahtuda, kummutasin vormist välja.

Segasin kreemiained omavahel kokku, hõõrusin siledaks ja määrisin jahtunud koogile.

Kaunistasin pähklite ja jõhvikatega (punaste sõstardega)