Suvikõrvitsakeeks sidruniga

200 gr jämedalt riivitud suvikõrvitsat (riivitult umbes 4 dl) või tunde järgi :)
1 sidruni riivitud koor
200 gr nisujahu (umbes 2,5 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
0,5 tl soola
2 muna (järgmine kord paneks rohkem muna)
125 gr suhkrut (umbes 1,5dl)
1,5 dl õli
3-4 sl seedermänni- või piiniaseemneid

Sidrunivõõp:
1 sidruni mahl
tuhksuhrkut

Riivi suvikõrvits ja sidruni koor.
Sega jahu, küpsetuspulber, sool ja vanillisuhkur.
Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega õrnalt juurde õli ja seejärel kuivainesegu. Seejärel sega juurde riivitud suvikõrvits ja sidrun ning seemned.
Kalla tainas vormi. Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 45 minutit (minul oli veidi kauem). Lase vormis umbes 45 minutit jahtuda, siis kummuta kook koogialusele.

Kui soovid, siis kaunista keeks sidrunivõõbaga. Selleks lisa sidrunimahlale nii palju tuhksuhkrut, et saad paraja paksusega võõba. Kalla võõp jahtunud koogile ja lase veidi taheneda.

Alliks: naminami.ee

Suvikõrvitsakeeks kaneeliga

2,5 dl jämedalt riivitud ja kooritud suvikõrvitsat (mina panin rohkem)

5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspubrit

1,5 tl kaneeli

1,5 tl vanillisuhkrut

0,5 tl soola

1 dl suhkrut

3 muna

1 dl õli

1 dl kreeka jogurtit (mina tegin hapukoorega)

soovi korral peale raputamiseks kreeka pähkleid või hakitud mandleid

Sega omavahel kõik kuivained. Teises kausis klopi kergelt lahti muna, lisa õli ja jogurt. Vispelda see ühtlaseks. Sega see kausitäis kuivade ainetega. Lisa riivitud suvikõrvits.

Küpseta 165 kraadises ahjus tund aega (minul läks kauem umbes 1h 15 min). Lase vormis 10-15 minutit jahtuda, seejärel tõsta välja.

Allikas: blogi siitnurgast ja sealtnurgast

Hakklihaga täidetud paprikad

0,5dl pikateralist riisi

4-5 paprikat

300-400gr hakkliha

1 sibul

1sl tomatipastat/ketsupit

1dl hapukoort

Soola ja musta pipart

100gr riivjuustu

  

Keeda riis soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lõika paprikad pikuti pooleks ja eemalda seemned. Pruunista hakkliha u.5minutit. Lisa hakitud sibul ja prae veel mõni minut. Lisa keedetud riis, tomatipasta, hapukoor ja maitseained. Tõsta tulelt ja sega juurde riivjuust. Täida paprikad seguga ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile.

Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Risoto kana ja suvikõrvitsaga

Kogus umbes neljale.

250 gr risotoriisi
300-500 gr kanafileed 
1 keskmine sibul
õli või võid praadimiseks
1 väiksemat sorti suvikõrvits
3 väiksemat porgandit
1-2 dl valget kuiva veini
50gr parmesani juustu
umbes 5 dl vett (võib olla ka puljongit)
soola ja pipart maitsetamiseks

Hakkida sibul ja praadida kuldseks. Lisada riis ja valge vein ning segada kuni vein on riisi imendunud.Vala juurde osa veest, hiljem vastavalt vajadusele lisada vett. Vajadusel maitsestada. Valmimise aeg umbes 20 minutit. Kui riis on pehme, võta tulelt maha ja lisa riivitud parmesan, sega.

Teisele pannile panin õliga praadima kanafilee. Lisasin juurde riivitud porgandi ja veidi hiljem kooritud ning tükeldatud suvikõrvitsa. Kui köögiviljad ja kana on valmis, siis lisada need riisile ja risoto ongi valmis.