Pohla-toorjuustukook

Põhi:
100 g toasooja võid
85 g suhkrut (1 dl)
1 suur muna
175 g nisujahu (u 3 dl)
0.5 tl küpsetuspulbrit
soola

Täidis:
600 g maitsestamata toorjuustu
100 g suhkrut (veidi üle 1 dl)
3 suurt muna
1 tl vanilliekstrakti
0.5 apelsini riivitud koor

Peale:
100 g pohli (suur kruusitäis)

Valmista tainas: vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa muna ja omavahel segatud kuivained. Suru tainas võitatud 26 cm vormi põhja ja äärtele (umbes 3 cm kõrguselt). Pane tainaga vooderdatud vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis koogipõhjale, puista peale puhastatud pohlad.

Küpseta 180kraadises ahjus umbes 45 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud.

Võta kook ahjust välja ja lase enne serveerimist täielikult jahtuda. (Soovitatavalt järgmise päevani).

Allikas: naminami.ee

Kirsitarretisega kodujuustukook

Põhi:

105 g šokolaadiküpsiseid
45 g võid

Täidis:

1 dl suhkrut
 2 tl vanillsuhkrut
2 dl 35% rõõska koort
200 g maitsestamata  toorjuustu
300 g  4% kodujuustu
2,5 dl hapukoort
(2 dl kompotikirsse- mina täidisesse kirsse ei pannud)
1,5 dk vett
7 tl želatiini

Kirsitarretis:

1 purk  (800 g) kivideta kirsikompotti
4 tl želatiini
4 sl kompotisiirupit


Esmalt purustasin küpsised ja segasin sulavõiga ühtlaseks. Põhi küpses 175 kraadises ahjus 7 minutit, seejärel jahutasin põhja. Mõõda 7 tl želatiini vette ja lase 5 minutit paisuda. Sega toasoe toor-ja kodujuust hapukoore, suhkru ja vanillsuhkruga. Lisa vahustatud koor (ja nõruta kirsid). Sulata želatiin kuumas veevannis, jahuta veidi ning sega seejärel ettevaatlikult juustuvahu hulka. Kalla segu eelküpsetatud põhjale (kasutasin 24 cm läbimõõduga lahtikäivat koogivormi) ning aseta vähemalt 4-5 tunniks külmkappi tarduma.
Tarretise valmistamiseks mõõda 4 tl želatiini kompotisiirupisse ja lase 5 minutit paisuda. Sulata želatiin kuumas veevannis ning sega ülejäänud kompotivedeliku hulka. Laota kirsid ühtlaselt koogile ja tõsta želatiiniga segatud mahl lusikaga marjadele (mina valasin peene joana marjade peale). Lase koogil veel 2-3 tundi tarduda.

Allikas: magusmaius.blogspot

Kohupiima-vaniljestritsel

2 stritslit
25g pärmi
3dl piima (3,5%)
1/2 muna
1dl suhkrut
1tl soola
7-8dl jahu
100g võid

täidis:
150g võid
200g kohupiimapastat
1/2dl heledat siirupit (või suhkrut)
1pk vaniljekastmepulbrit (Ekströms, 87g)
1,5spl vaniljesuhkrut

määrimiseks:
1/2 muna

Lahusta pärm käesoojas piimas. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa suhkur ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulatatud rasv. Sõtku. Lase rätiku all umbes pool tundi kerkida.
Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, siirup, vaniljesuhkur ja kastmepulber.
Jaga kerkinud tainas kaheks ning rulli kumbki pool ristkülikukujuliseks plaadiks. Samuti jaga täidis pooleks. Määri täidis ristküliku keskele (ülevalt alla). Tee taignaplaadi pikematesse äärtesse sisselõiked ning voldi need kordamööda paremalt ja vasakult üksteise peale keskele (vt. fotot!). Lase saiadel veerand tundi plaadil kerkida.
Määri saiad varem kõrvalepandud munaga.
Küpseta saiu (olenevalt ahjust) 180-200 kraad juures ca. 20-30 minutit kuni need on kaunid kuldsed.

Allikas: qsti.blogspot

Hapukapsa, apelsini ja jõhvikatega salat

Apelsini ja jõhvikatega salat on tõeline vitamiinipomm ning lisaks sellele ka väga maitsev.

400 g hapukapsast
2 apelsini, koorituna ja kelmetest puhastatuna, tükeldatuna
1 apelsini riivitud koor
100 g jõhvikaid
2 sl mett
2 sl oliiviõli
apelsinimahla (kasuta ära apelsinide koorimisel ja puhastamisel eraldunud mahl

Sega omavahel mesi, apelsinimahl ja õli. Sega omavahel kapsas, apelsin, apelsinikoor ja jõhvikad. Kalla kaste kapsale-apelsinile peale ja sega läbi. Soovi korral maitsesta soola ja pipraga. Lase veidi aega maitsestuda enne serveerimist.

Suitsujuustu-porgandisalat õuntega

KOOSTISOSAD:

250gr suitsujuustu

1 suur õun

3 porgandit

1-2dl majoneesi

Lõika suitsujuust ja kooritud õunad väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid jämeda riiviga. Sega peenestatud ained majoneesiga kokku.

Allikas: Naminami.ee

Pärmitaigna kaneelisaiad

KOOSTISOSAD
50 g pärmi

0.5 dl käesooja vett

100 g võid

3 dl piima

0.5 tl soola

85 g suhkrut (1 dl)

1 tl uhmris peenestatud kardemoni

600-650 g nisujahu (umbes 10-11 dl)

Täidis:
100 g võid

85 g suhkrut (1 dl)

0.5 sl jahvatatud kaneeli

Määrimiseks:
muna

Lahusta pärm soojas vees (Mina lahustasin suhkrus).

Sulata või väikeses kausis. Lisa toasoe piim ja vala käesoe segu pärmi hulka. Sega juurde sool, suhkur ja kardemon. Sõtku vähehaaval juurde jahu, kuni saad ühtlase taina.

Kata tainakauss kilega või rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida.

Valmista täidis: sega sulavõi, suhkur ja kaneel. 

Sõtku tainas kergelt jahusel laual läbi, jaota kolmeks.  Rulli iga osa 23x30 cm nelinurgaks. Määri täidisega (vajadusel valmista täidist juurde) ja keera rulli, alustades laiemast servast. 

Lõika rull 2-3 cm paksusteks viiludeks ja aseta saiad ahjuplaadile. Kata puhta rätikuga ja lase soojas veel umbes 20-30 minutit kerkida. 

Küpseta 200-225kraadises ahjus 10-15 minutit.

Samast tainast võib valmistada ka pidusaia.

Allikas: Naminami.ee

Saiavorm

Lõika sai kuubikuteks ja laota pool neist ühte suurde või 6–8 väikesse võitatud ahjuvormi. Tõsta kuhjakestena peale meelepärane moos ( mina kasutasin vaarikamoosi) ja siis ülejäänud saiakuubikud. Vispelda piim ja koor munade ja suhkrutega läbi ning nirista vormi(desse). Tee lusikaga augud, et munapiim valguks allapoole.
Küpseta 200kraadises ahjus 30–40 minutit või kuni munapiim on hüübinud ja saiakuubikud pealt krõbedad.

Allikas: toidutare

Kodune grillkana

Maitsesta kana ainult soola ja pipraga. Kuumuta praeahi 230 kraadini ja kõrbemise vältimiseks seo enne kana tiivad ja koivad kere vastu. Poole tunni pärast alanda temperatuuri 210 kraadini ja küpseta veel umbes pool tundi. Ahju ust ei ole vaja lahti teha, kana pole samuti vaja kasta ja karta, et see ära kuivab. Võta kana ahjust välja, lase umbes 10 minutit toibuda ja lõika lahti ning serveeri.

Trikk on kõrges temperatuuris:)

Allikas: Profa toitub

Pariisi õunakook

Koostis:
* 1,5dl jahu
* 1dl suhkur
* 1 spl küpsetuspulber
* 0,25spl sool
* 1tl vanillisuhkur
* 3 muna
* 3spl õli
* 1dl piim
* 800gr õunu

Kate
* 0,75dl suhkur
*  1 muna
* 50gr võid

Määri 24cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad võiga või kata lahtikäiva kookivormi sisus küpsetuspaberiga.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Lisa muna, õli ja piim.
Koori õunad, eemalda südamik ja viiluta. Sega õunaviilud tainasse ning vala segu koogivormi.
Küpseta ahjus 25-40 minutit.
Vahepeal valmista kate. Sega omavahel suhkur, muna ja sulatatud või ning vala segu koogile.
Küpseta veel 10 minutit. Jahuta vormis 10 minutit ja serveeri.
Kui kooki jätkub, siis on tänu suurele õunakogusele mahlakas ja maitsev ka paari päeva pärast.

Risotto kanafileega

3 dl risottoriisi
1 väiksem sibul
2 spl võid
oliivõli
musta pipart
soola
väiksem pokaal - umbes 2dl valget kuiva veini
1 puljongikuubik lahustatud 500ml vees
2 spl riivitud parmesanijuustu või mõnda kõvemat juustu
1-2 kanafileed

Praadida õlis/võis hakitud sibul (soovi korral ka küüslauk) - klaasjaks. Lisa riis ja sega seni kuni riis on klaasjas (tundub läbipaistev). Lisan veini (pool korraga). Kui vein on riisi imendunud, lisan jaokaupa puljongi. Kui puljong saab otsa, siis lisan ainult vett. Vedelikku lisan nii palju, et riis on napilt kaetud, mitte rohkem.Koguaeg peab valvel olema, et põhja ei kõrbeks.

Kanafilee praen (maitsestan soola, pipra ja broilerimaitseainega) väikeste tükkidena veidi enne riisi valmimist, et oleks soe.

Kui riis on pehme ja veidi vedelikku on põhjas, siis võtan panni pliidilt ja segan juustu riisi sisse (võib lisada ka võid). Seejärel segan kanafilee tükid.
Serveerin soojalt koos värske salatiga.

Allikas: http://liisu-liisuomablogi.blogspot.com.ee/