reede, 8. juuni 2018

Rabarberi-kohupiima-purukook

Kohupiimatäidise ja purukattega rabarberi plaadikook, mis maitseb hea ka järgmisel päeval.

Puru:
6 dl nisujahu
1 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
250 g võid

Rabarberikate:
400-500g rabarbereid
suhkrut
kaneeli

Kohupiimatäidis:
5 muna
400 g kohupiima
2,5 dl hapukoort
2 sl mannat
2 dl suhkrut
Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa suhkur ja või, näpi ühtlaseks puruks. Laota 3/4 purust väiksemale kõrgete äärtega ahjuplaadile (25x35cm).

Vahusta munad suhkruga, sega juurde kohupiim, hapukoor ja manna. Vala kohupiimasegu põhjale ning kata rabarberiviiludega, puista peale soovi korral suhkrut ja kaneeli. Kata allesjäänud puruga, küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit.

Allikas: raamatust “Suvetoidud”