Mahlane rabarberikook

 

150 g toasooja võid

150 g suhkrut

2 muna

100 g kohupiimapastat või hapukoort (panin 150gr)

200 g nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola

Rabarber:

500 g rabarberit (panin 300gr rabarberit ja 200gr õuna)

ca 2 sl suhkrut

0,5 tl kaneeli

Sega toasoe või suhkruga. Lisa segades munad, seejärel lisa kohupiimapasta ja omavahel segatud kuivained. Koori ja tükelda rabarberivarred ning sega need kokku suhkru ja kaneeliga. Lisa rabarberitükid segades tainale. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud  koogivormi (22-24cm) põhjale. Küpseta kooki 180 kraadi juures 40-50 minutit.

Allikas: kokkama.ee

Mahe porgandikook toorjuustuglasuuriga

Tainas:

2 suurt muna

170 g Billington's rafineerimata suhkrut (2 dl)

1 tl vanillisuhkrut või -ekstrakti

100 g sulatatud võid

150 g riivitud porgandit

120 g nisujahu (2 dl)

2 tl küpsetuspulbrit

0.5-1 tl kaneeli

muskaatpähklit

Glasuur:

100 g maitsestamata toorjuustu

50 g pehmet võid

100 g Billington's rafineerimata tuhksuhkrut

1 tl vanillisuhkrut või -ekstrakti

Klopi munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa peenelt riivitud porgandid, sulavõi ja omavahel segatud kuivained.

Määri 20 cm läbimõõduga (lahtikäiv) koogivorm võiga ja puista üle jahuga (või vooderda küpsetuspaberiga). Kalla tainas vormi ning küpseta 200kraadises ahjus 20-30 minutit. Kontrolli koogi küpsust puutikuga - kui koogi keskele torgatud puutikk enam tainaseks ei jää, on kook valmis.

Jahuta. Kummuta või libista valmis kook vaagnale.

Sega toorjuustuglasuuri ained omavahel ühtlaseks ning määri jahtunud koogile.

Nipid ja soovitused:

Retseptis olev kook on tehtud pooleteistkoordsete kogustega ja küpsetatud 24 cm koogivormis.

Allikas: naminami.ee