25 g presspärmi
2 sl suhkrut
250 ml leiget piima
400-450 g nisujahu
0,5 tl soola
0,5 tl jahvatatud kardemoni
100 g võid sulatatult
1 muna
Määrimiseks:muna
Lisaks: 200 ml 35%-list koort
1 sl suhkrut
tuhksuhkrut
Lahusta pärm ja suhkur leiges piimas. Lisa pool jahust. Sega korralikult läbi. Lase soojas kohas 1 tund rätikuga kaetult kerkida, kuni tainapinnale tekkivad mullikesed. Sega juurde sool, kardemon, sulavõi, lahtiklopitud munad ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlaselt läikiva elastse taina. Tainas jäägu pigem pehme, nii saavad ka kuklid kohevad ja õhulised. Tõsta tainas uuesti tunniks ajaks sooja kohta kerkima. Kerkinud tainast vormi kuklid. Aseta need kahele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kergita veel 20 minutit. Määri pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 225-kraadises ahjus 10-15 minutit.
Lõika jahtunud kuklitel tükike pealt ja uurista saiasisu veidi välja. Täida suhkruga vahustatud koorega ja tõsta äralõigatud saiatükike vahukooretörtsule mütsiks. Sõelu peale tuhksuhkrut.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar