Põhimõtteliselt on tegemist peedilisandiga ämbrisalatiga, nii et lisaks borši tegemisele võib seda köögiviljahoidist talvisel ajal ka lihtsalt salatilisandina kasutada.
NB! Selle koguse köögiviljade jaoks on vaja vähemalt 10liitrist supipotti!
Koostisosad:
2.5 dl õli (u 200 g)
1 kg porgandit
1 kg peeti
350-500 g juursellerit
3 kg kapsast
20 tera musta pipart
5 sl jämedat soola (nt Meira meresoola)
170 g suhkrut (u 2 dl)
1 kg tomatit
1 kg sibulat
2-3 sl 30%list äädikat
tilli
Valmistamine:
Riivi porgandid, peedid ja juurseller jämedalt. Ribasta kapsad, haki sibulad ja tomatid tükkideks.
Kuumuta õli suures potis, lisa riivitud peet, porgand ja juurseller ning kuumuta 5 minutit.
Lisa kapsas, pipar, sool, suhkur ja loorberilehed ja keeda 20 minutit.
Lisa tomati- ja sibulatükid ja keeda veel 20 minutit. (Nüüdseks peaks köögiviljadest piisavalt vedelikku eraldunud olema. Kui ei, siis hauta veidi kauem.)
Kõige lõpuks lisa äädikas ja tükeldatud till ja keeda 2-3 minutit.
Vala kuumalt purkidesse ja kaaneta.
NB! Kõik köögiviljad on kaalutud PÄRAST puhastamist!
Supi tegemiseks lahjenda sisu veega või puljongiga 1:1, soovi korral lisa ka liha või vorsti ja kuumuta keemiseni. Timmi maitse soola, suhkru ja maitserohelisega parajaks. Serveeri hapukoorega.
Allikas: naminami.ee
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar