Metssea süda tomatikastmes

Vajalikud koostiosad:
üks metssea süda
üks sibul
üks küüslauguküüs
soola, pipart
400g purustatud tomatikonservi
2spl ürdilikööri (Jäägrit panin)

Metsseasüda puhastada, ning lõigata õhukesteks viiludeks. Samuti viilutada sibul ja küüslauk.

Viilutatud süda pruunistada oliiviõlis, samuti sibul ja küüslauk. Maitsestada soola ning pipraga, lisada ürdikas ja kuumutada umbes minut. Siis üle valada tomatikonserviga.

Hautama peab madalal kuumusel umbes 1,5 tundi. Enne serveerimist lisada soovikorral veidi kohvikoort. Lisandiks sobivad ahjukartulid, kartulipüree või riis!

Allikas: Ritsika blogi

Pehmed kaneelirullid

Kogus: 12 kaneelirulli 

Tainas:

2,5 dl piima

25 g pärmi ( panin ühe kuivpärmi paki 12gr)

100 g suhkrut

1 tl soola

450 g jahu

100 g toasooja võid 

Täidis:

100 g toasooja võid

100 g suhkrut

5 tl jahvatatud kaneeli

1 sl kaneeli-suhkrusegu (täidisele pealeraputamiseks)

Kuumuta piim käesoojaks (37 kraadi). Hõõru pärm, suhkru ja soolaga ühtlaseks. Vala segades juurde piim. Lisa segades juurde jahu ja seejärel pehme või. Sõtku seni, kuni tainas käte ja kausi küljest lahti lööb. Lase tainal soojas kohas rätiku all kerkida* u 30-45 minutit. Täidise valmistamiseks vahusta või suhkru ja kaneeliga.

Rulli kerkinud tainas jahusel pinnal u 0,5 cm paksuseks ristkülikuks. Määri peale võisegu ning raputa peale veel täiendavalt u 1 sl kaneeli-suhkrusegu. Murra tainas pikuti pooleks ning lõika sellest välja u 12 riba. Lõika ribadesse sälk nii, et ülemine ots jääks kinni. Keera tainaribadesse keerud ning vormi neist pisikesed pätsid, mis tõsta muffinivormidega vooderdatud muffinipanni aukudesse. Lase neil kerkida ca 15 minutit ning seejärel  küpseta 200 kraadi juures 15-17 minutit. 

Soovitus:

* Kõige mugavam on kergitada tainast 50 kraadises ahjusoojuses!

Allikas: Kokkama Ragnega

Lasanje

Umbes 250 gr lasanjeplaate

Hakklihakaste:
2 hakitud sibulat
500 g hakkliha
(2 riivitud porgandit)
400 g purustatud tomatit
2 dl vett - võib ka ära jätta
soola ja musta pipart
1 tl punet

Juustukaste:
50 g võid
60 g nisujahu (1 dl)
1 l piima
100 g riivitud juustu (2 dl)
soola ja musta pipart

Valmista hakklihakaste: pruunista pannil hakkliha, sibul ja porgand. Lisa tomatid ja vesi. Maitsesta soola ja pipraga. Hauta kastet kaane all 10-15 minutit, maitsesta punega.

Valmista juustukaste: sulata potis või, lisa jahu ja prae kergelt läbi. Lisa korraga piim ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Keeda 5-6 minutit, pidevalt vispliga segades, kuni kaste on ühtlane ja veidi pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pott tulelt ja sega juurde riivitud juust.

Võta ahjukindel vorm ja tõsta põhjale kiht juustukastet. Laota peale kiht lasanjeplaate, siis hakklihakastet ja peale juustukastet. Korda 2-3 korda, kuni toiduained on otsas.

Pealmine plaatide kiht kata juustukastmega ja puista peale veel riivitud juustu. Küpseta 225-kraadise ahju allosas 30-40 minutit.

Enne serveerimist lase veerand tundi seista - siis on lasanjet parem lõigata.

Allikas: Naminami.ee

Veise välisfilee

Ilus tükk veise välisfileed. Maitsesta soola ja pipraga kõik küljed ja lase seista.

Pruunista pannil kõik küljed ja pane ahju 200 kraadiga küpsema. Lasin küpseda kuni sisetemperatuur saavutas 55 kraadi.

Lase lihal seista ja seejärel viiluta hästi õhukesed viilud. Ideaalne lihasekserisse, võileivale (rukolaga) jne.

Kui liha jäi veidi nõrgalt maitsestatud, siis lisa enne söömist veel veskist soola ja pipart.

Õunapannkoogid

See retsept on 1938. aastal ilmunud raamatust Aari Rõuk "100 toitu õunast".

150 g jahu
1,5 dl piima
terake soola
2 spl suhkrut
3 muna
200 g õunu (puhastatult ja tükeldatult)


Munakollased vahustada suhkruga, munavalged vahustada tugevaks vahuks. Munakollasevahule lisada jahu, piim, sool, segada omavahel, siis lisada väikesed õunatükikesed (koorisin, puhastasin, purustasin köögikombainis väikesteks tükkideks) ja ettevaatlikult segades munavalgevaht.

Küpsetasin väikesed koogid.

Uppsala õunakook

Koostisosad:
125 g Või
1.5 dl Suhkur
2 tk Muna
2.5 dl Nisujahu
0.5 tl Küpsetuspulber
2 sl Piim
400 g Õun
Sidrunimahl
Kaneel
Suhkur
Valmistamine

1. Sulata margariin ning jahuta. Vahusta seejärel suhkruga ja lisa ükshaaval munad. Sega jahule seltsiks küpsetuspulber ning sõelu margariinivahu hulka. Viimasena lisa piim, mis annab tainale mõnusa siidisuse.

2. Puhasta õunad ja lõika õhukesed viilud. Pigista neile natuke sidrunimahla, et õunad ei muutuks pruuniks. Vala tainas lahtikäivasse küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi. Lao ülima kannatlikkusega õunaviilud, koor ülespoole, tihedalt üksteise kõrvale. Väga ilus saab, kui osa õunu on punapõsksed ning teised heledamad. Suuremate õunte korral tuleb kaks ringi, väiksematest kolm.

3. Puista õunaviiludele kaneeli ja suhkrut ning küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit.

Mõnus mahlane õunakook

Allikas: toidutare.ee

Biskviitkattega rabarberi-plaadikook

Väga maitsev, kerge valmistadaja kiiresti valmiv kook.

PÕHI:
5dl jahu
300gr võid
1,5dl suhrut
Näpuotsatäis soola

TÄIDIS:
700gr rabarberit (retseptis oli 500-600gr)
5sl suhkrut
2tl kaneeli

KATE:
6muna
7sl suhkrut
8sl nisujahu

KAUNISTAMISEKS:
Tuhksuhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga, sega hulka vähese soolaga lisatud jahu. Rulli või vajuta lihtsalt näppudega tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Suru servad veidi kõrgemaks ja torka kahvliga augud sisse. Küpseta 225 kraadi juures 10 minutit.

Tükelda kooritud rabarberid, sega suhkru ja kaneeliga. Laota poolküpsenud koogipõhjale ja küpseta veel 10 minutit.

Samal ajal valmista katte jaoks biskviittainas. Vahusta munad suhkruga (võib kollase ja valge eraldi vahustada aga mina tegin koos) ja sõelu hulka jahu. Võta kook ahjust välja, vala tainas peale ja küpseta verl 10-15 minutit. Puista soovi korral üle tuhksuhkruga ja lõika ruutudeks.

Allikas: raamat "Rabarberikoogid ja magustoidud" sarjast 100 rooga