Kukeseenekaste

Kogus: 4 portsjonit

Koostis:

• 1 sl võid
• 1 - 2 tk hakitud sibulat
• 400 gr kukeseeni
• 1 sl nisujahu (soovi korral)
• 2 dl rõõska koort
• hakitud maitserohelist (soovi korral)

Valmistamine:

 

Hauta sibul võis pehmeks, lisa puhastatud seened.
Maitsesta soola ja pipraga.
Kuumuta segades paar minutit.
Lisa rõõsk koor. Sega hoolega ja hauta kaste ühtlaseks.
Serveeri keedetud varajaste kartulitega.

PS! Kui soovid veidi paksemat kastet, siis lisa enne praetud seentele ja sibulale supilusikatäis jahu ja kuumuta veidi enne koore lisamist.

Kaerahelbeküpsised juustuga

Koostis:
125 g kaerahelbeid (3 dl)
120 g nisujahu (2 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
100 g riivitud (emmentali vm tugema maitsega) juustu
2.5 dl piima
40 g sulatatud võid või õli
0.5 tl soola

Valmistamine:
Sega kausis kuivained. Lisa riivitud juust, piim, sulatatud või ning sega kiiresti ühtlaseks.
Tõsta pehmest tainast ahjupaberile ümarad kuhjakesed.
Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni küpsised on kuldsed.

 Allikas: NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Marineeritud kalkuniliha

0,5 kg  kalkuni rinnaliha
1 dl nisujahu
soola
musta pipart
1-2 lahtiklopitud muna
õli (praadimiseks)

Marinaad:0,75 l vett
1 viilutatud porgand
1 viilutatud sibul
5 tera musta pipart
2 loorberilehte
1 sl suhkrut
1 sl soola
1-1,5 sl äädikat

Lõika kalkuni rinnalihast ristikiudu umbes 1 cm paksused viilud ning vasarda need lihahaamriga mõlemalt poolt õhemaks. Lõika umbes 4 x 5 cm tükkideks.Sega jahu soola ja pipraga ning veereta lihatükke esmalt maitsestatud jahus ning kasta siis lahtiklopitud munasse. Prae pannil lihatükke mõlemalt poolt keskmisel kuumusel ning aseta seejärel kaussi.

Marinaadi jaoks kuumuta potis vesi, porgandi- ja sibularattad, pipraterad, loorberilehed, suhkur ja sool keemiseni. Keeda, kuni porgand on kergelt krõmps, aga mitte veel pehme. Tõsta pott tulelt, lisa äädikas (marinaad peab tulema kange). Lase jahtuda. Kalla jahtunult marinaad kaussi laotatud praetud lihalõikudele. Lase vähemalt järgmise päevani marinaadis maitsestuda.

Allikas: http://kokkama.blogspot.com/

Brita tort kohupiimaga

Põhi:

150 g pehmet võid
100 g suhkrut
3 munarebu
2 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima

Beseekiht:

3 munavalget
150 g suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
50 g mandlilaaste

Vahele:

2 dl 35% rõõska koort
maitse järgi suhkrut
400 g kohupiimakreemi
200 g meelepäraseid marju
(minul olid seekord külmutatud vaarikad) 

Vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa edasi vahustades ükshaaval munakollased. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa jahu piimaga vaheldumisi tainale ja sega ühtlaseks.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri tainas ühtlase kihina sinna peale.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa, pidevalt edasi vahustades,hulka ka suhkur ja vanilje. Määri besee ettevaatlikult ahjuplaadile tainakihi peale. Puista peale mandlilaastud.
Küpseta 175-kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni beseekiht on kergelt kuldne ning alumine kiht läbi küpsenud.
Võta tordipõhi ahjust välja, lase täielikult jahtuda, siis lõika kaheks tükiks. Aseta üks tordipõhi serveerimisalusele.
Vahusta rõõsk koor suhkruga pehmeks vahuks, siis sega juurde kohupiim ning marjad. Sega õrnalt läbi ning laota kreem tordipõhjale. Kata teise tordipõhjaga.
Hoia torti serveerimiseni jahedas, maitseb kõige paremini kui on mõned tunnid maitsestuda jõudnud.

 Allikas: nami-nami

Magusad mandlid

Koostisosad:
300gr mandleid
1,5dl suhkrut
1 munavalge
1tl kaneeli
1tl piparkoogi maitseainet
noaotsaga soola
1 munavalge

Klopi munavalge lahti. Sega suhkur maitseainete ja soolaga. Sega kõik mandlitega. Vala mandlisegu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta eelkuumutatud ahjus 160 kraadi juures umbes 25 minutit. Sega küpsetamise ajal mõned korrad. Ahjust võttes lase mandlitel plaadil jahtuda, siis vala kaussi. Omavahel kokkukleepunud mandlid saab kergesti lahti murda.

Kinnises purgis säilivad mitu nädalat (juhul kui need püsivad seal nii kaua:))

Saiavorm

Lihtne ja väga maistev magustoit, mis maitseb ühtviisi hästi nii soojalt kui külmalt nii suurtele kui väikestele.

umbes pool saia
3 dl meelepärast moosi (mina kasutasin maasika-rabarberimoosi)
2 muna
2,5 dl piima
1 ,5tl  vaniljesuhkrut
1,5 spl suhkrut
kaneeli
võid

Määri vorm võiga ning laota vormi kihiti kuubikuteks lõigatud sai ja moos nii et pealmiseks kihiks jääks saiakuubikud. Klopi munad lahti, sega juurde piim ja vaniljesuhkur. Vala piima-muna segu saiatükkidele. Puista peale suhkrut  ja kaneeli ning laota peale võitükikesed.
Küpseta 200-kraadises ahjus 40 minutit, kuni munapiim on hüübinud ja saiad pealt kenasti kuldseks küpsenud. 
Serveeri piimaga.

 

Tai kana wok

neljale

2 spl toiduõli
500 g kanakintse või rinnafileed, ribadena
1 punane sibul, lohkudena
1 paprika (lõigatuna)
1 pakk Santa Maria Chicken Thai Wok maitseainesegu (minu jaoks on piisav pool pakki) 
½ pakki Santa Maria Wok-nuudleid   

 2 dl vett  
rohelist sibulat/tilli

Pruunista kanafilee ribad õlis, lisa küpsemis järjekorras köögiviljad ja Wok-nuudlid. Maitsesta maitseaineseguga ja voki 2-3 minutit. Serveeri koos rohelise sibula, sweet chili kastmega ja värske salatiga.

Retsept: http://www.santamaria.ee/ lehelt